서울역 흑백요리사 돼지곰탕, 메뉴별 맛과 특징은? 서울역 근처 흑백요리사 셰프가 운영하는 곰탕집에서 제공하는 돼지곰탕, 냉제육, 메밀비빔면
서울역 근처 흑백요리사 셰프가 운영하는 곰탕집에서 제공하는 돼지곰탕, 냉제육, 메밀비빔면 등의 메뉴 각각의 맛과 특징이 궁금합니다. 특히 돼지곰탕의 국물 맛과 고기의 부드러움, 그리고 냉제육의 독특한 식감에 대해 자세히 알고 싶습니다.
서울역 흑백요리사 돼지곰탕, 메뉴별 맛과 특징은?
네~ 안녕하세요~ 반갑습니다. ^^
서울역 근처에 넷플릭스 서바이벌 요리 프로그램 <흑백요리사>에 출연하기도 했던
유명 셰프가 운영하는 곰탕집 메뉴와 맛관련 정보에 대한 질문이네요.
우선 해당 식당의 상호는 서울역 곰탕입니다.
서울역 곰탕집 상당히 직관적인 상호입니다.
메뉴는 알고 계신대로 돼지곰탕, 냉제육, 메밀 비빔면, 만두 등이 있습니다.
<흑백요리사> 출연하기도 했고, 해외에서 유학하며 요리를 배운 셰픋들이 말아주는
돼지 곰탕의 맛은 뭐가 다를까 궁금하신 분들 많으실 것 같은데요.
일단 돼지곰탕의 경우 토렴식 국밥이 아니라 따로 국밥 형태로 나옵니다.
돼지 곰탕 그릇이 상당히 큰 편인데 얆은 돼지고기 식감이 부드럽게 넘어가고
돼지 곰탕의 국물은 하얗게 맑으면서 청하한 느낌적인 느낌이 듭니다.
담백한 것 같으면서도 감칠맛도 느껴지는 곰탕입니다.
10분마다 침전물을 거르고, 마지막에 면포에 또 한 번 더 거르는
셰프들의 수고스러움이 반복디어 만들어 진 곰탕이라 더 깔끔한 맛이 느껴지는 듯 합니다
부장님 이상 아저씨들 입맛에 적당한 돼지 곰탕의 맛
국밥 좋아하거나 하얀 국물 해장으로도 나쁘지 않을 거 같고
서울역 오피스 상권인근이라 그런 것인지 넷플릭스 흑백요리사 효과가 아직도 이어지는 지 모르겠으나
여성 고객들 비중도 꽤나 많습니다.
전날 과음했거나 얼큰한 국밥을 원한다면
얼큰 돼지곰탕으로 주문하면 양념장이 들어간 돼지 곰탕을 드셔보실 수 있습니다.
메밀 비빔면의 경우 직접 면을 반죽하고 뽑은 자가제면이며
들기름을 섞어 비벼서 고소한 맛이 좋습니다.
약간 아쉬운 것은 면발이 뚝뚝 끈어지는 느낌이라 호불호가 갈릴 수 있을 것 같습니다.
비빔면에 사용되는 양념장은 배합이 좋아 감칠맛이 제대로 느껴져서 좋습니다.
냉제육의 경우 제대로 삶아진 고기로~ 부드러운 고기를 맛 볼 수 있고
식사로도 좋고 안주로도 좋은 것 같아
함께 나오는 미나리 무침의 맛이 잘 어울리며 좋습니다.
냉제육과 메밀 비빔면을 함께 주문해서 먹으면 음식 조합이 더 좋을 것 같고
돼지 곰탕으로 든든한 한 그릇 국밥을 먹는 거도 나쁘지 않을 것 같습니다.
다만 만두는 다른 메뉴에 비해 평범한 편이었습니다.